• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 12 gemas de ovo caipira
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO:

  • Misture o coco com as gemas, as claras, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
  • Reserve por seis horas na geladeira.
  • Unte as forminhas com manteiga e encha-as de açúcar, esvaziando-as em seguida.
  • Coloque o doce em cada forminha até dois terços de sua altura.
  • Deixe descansar por meia hora.
  • Leve ao forno quente em banho-maria durante uma hora.
  • Desenforme morno e leve à geladeira.
  • Sirva gelado.