• Calda
  • corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a corante vermelho misture um pouco de corante rosa.
  • frutas (maçãs, uvas e morango)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
  • 1/2 colher (café) de cremor trataro
  • Água para lavagem das frutas
  • Álcool de cereais para passar as frutas
  • Palitos para espetar as frutas
MODO DE PREPARO:

  • Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor trataro.
  • Misture bem e leve ao fogo sem mexer.
  • Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado.
  • Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água.
  • Se fizer o barulho de “quebrar” está no ponto.
  • Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.
  • Preparo das frutas
  • Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente.
  • Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar.
  • Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco.
  • Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.