• Refogado:
  • 500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de milho verde
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ copo de salsinha e cebolinha picados
  • ½ copo de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de requeijão
  • sal e pimenta a gosto
  • Creme:
  • 2 gemas
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de maisena
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ copo de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • 200 gramas de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO:

Refogado:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
  • Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

Creme:

  • Dissolva a maisena em um pouco do leite.
  • Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.
  • Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
  • Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).

Dicas e opções:

  • Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.
  • Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma.
  • Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.