• 6 sobrecoxas grandes, com pele, bem limpas
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 batatas médias
  • 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em 6 rodelas grossas

MODO DE PREPARO:

  • Numa tigela média faça uma pastinha com a maionese, o mel, o alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Espalhe essa pasta no frango, massageando bem.
  • Corte as batatas bem limpas, sem descascar, em tamanhos não muito pequenos e Unte também com a pasta de maionese.
  • Numa forma média forrada com papel alumínio, espalhe as rodelas de cebola.
  • Por cima acomode os pedaços de frango com a pele virada para cima.
  • Acomode entre eles os pedaços de batata e, sem cobrir, leve ao forno médio pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
  • Depois desse tempo, deixe mais 25 minutos no forno em fogo médio alto até acabar de dourar.
  • Aqueça uma panela rasa, de preferência antiaderente, e Unte com um pouquinho de manteiga.
  • Coloque as fatias de abacaxi, virando de vez em quando, até dourar.
  • O açúcar do próprio abacaxi vai ajudar a dourar.
  • Obs:Para garantir o frango bem seco e dourado, quando estiver assado, mude o frango e as batatas para outra assadeira, forrada com papel alumínio e untada somente com um fio de azeite.
    Volte para o forno um pouco mais.
  • O caldo formado pela cebola, na primeira assadeira, dificulta um pouco a secagem do frango, mas pode ser servido à parte ou aproveitado para fazer uma farofa.